MENU La Traviata

45 €

 

Bladerdeegje met

gebakken eendenlever & boschampignons

Feuilletée au

foie de canard et champignons de bois

Of/ou

Trio van kastanjesoep - hazenpastei – wildkroket

Soupe aux marrons – paté de lièvre – croquette de gibier

Of/ou

Hertencarpaccio met truffel (suppl 5 €)

Carpaccio de cerf aux truffes (suppl 5 €)

Of/ou

Crème van schorseneren – noten - coquilles

Crème de salsifis – noix – coquille st-Jacques

Of/ou

Duo van foie gras & hazenpastei

met uienconfituur (suppl 5€)

Mariage de foie gras & paté de lièvre

confiture à l’ognion (suppl 5€)

Of/ou

6 oesters wel of niet gegratineerd

6 Huîtres cru ou gratinées

 

°°°

 

Zeebaars met mosterdsaus “Wostyn”

Bar de mer sauce à la moutarde “Wostyn”

Of/ou

Gebakken zeetong (suppl 8€)

Sole meuniére (suppl 8€)

Of/ou

Rundsfilet “Verdi“ (Rode wijnsaus )

Filet de boeuf “Verdi” (Bordelaise)

Of/ou

Stoofpotje van hert

Casserole de cerf

Of/ou

Hazenrug “Grand-Veneur” (suppl 8€)

Rable de lièvre “Grand-Veneur” (suppl 8€)

Of/ou

Fazant “Brabançonne” per 2 pers. ( suppl 8€ p.p.)

Faisan “Brabançonne” par 2 pers. ( suppl 8€ p.p.)

 

°°°

 

Keuze van de kaaskarre (suppl 8€)

Chariot des fromages (suppl 8€)

Of/ou

Nagerecht / Dessert

 

Menu met wijn 59 € / Menu avec vins59 €

 

MENU La Traviata

45 €

6 oesters wel of niet gegratineerd

6 huîtres cru ou gratinées

OF / OU

Italiaanse pasta met Gorgonzola en tomaat

Pâtes fraîches au Gorgonzola et tomates

OF / OU

Gerookte zalm met zijn garnituur

Le saumon fumé d’Ecosse et sa garniture

OF / OU

Rundscarpaccio truffel en Parmezaanse kaas (suppl 5 €)

Carpaccio de bœuf,truffe et fromage Parmesan (suppl 5 €)

OF / OU

Duo van gemarineerde zalm en coquille

Mariage de saumon marinée et coquille St-Jacques

OF / OU

Foie gras- uienconfituur (suppl 5 €)

Foie gras – confiture a l’oignon (suppl 5 €)

°°°

 

Zalmfilet met wittewijnsaus

Filet de saumon sauce vin blanc

OF / OU

Gebakken Noordzeetong (suppl 8 €)

Sole meunière (suppl 8 €)

OF / OU

Rundsfilet “VERDI” (rode wijnsaus)

Filet de bœuf «Verdi» (Bordelaise)

OF / OU

Stoofpotje van VARKENSWANGETJES (biersaus)

Casserole de joues de porc braisés (sauce bière)

OF / OU

Mechelse koekoek “Fine Champagne “(min 2 pers )

Coucou de Malines «Fines Champagne»(min 2 pers)

OF / OU

Lamskroontje / rozemarijn per 2 pers(suppl 8 €p.p)

Carré d‘agneau/ romarin par 2 pers (suppl 8 €p.p)

OF / OU

Ierse rib-eye gemengde sla en friet (suppl 9€)

Rib-eye – Irlandais -salade et frites (suppl 9€)

°°°

 

Assortiment van de “kaaskarre” (suppl 8 €)

Chariot des fromages (suppl 8 €)

OF / OU

Nagerecht / Dessert

 

MENU MET WIJN 59 EURO

MENU AVEC VINS 59 EURO