MENU La Traviata 55 €
Bladerdeegje met
gebakken eendenlever & boschampignons
Feuilletée au foie de canard
et champignons de bois
Of/ou
Trio van kastanjesoep - hazenpastei – wildkroket
Soupe aux marrons – paté de lièvre – croquette de gibier
Of/ou
Hertencarpaccio met truffel
Carpaccio de cerf aux truffes
Of/ou
Crème van schorseneren – noten - coquilles
Crème de salsifis – noix – coquille st-Jacques
Of/ou
Duo van foie gras & hazenpastei
met uienconfituur (suppl 5€)
Mariage de foie gras & paté de lièvre
confiture à l’ognion (suppl 5€)
Of/ou
6 oesters wel of niet gegratineerd
6 Huîtres cru ou gratinées
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Zeebaars met mosterdsaus “Wostyn”
Bar de mer sauce à la moutarde “Wostyn”
Of/ou
Gebakken zeetong (suppl 5€)
Sole meuniére (suppl 5€)
Of/ou
Rundsfilet “Verdi“ (Rode wijnsaus )
Filet de boeuf “Verdi” (Bordelaise)
Of/ou
Stoofpotje van hert
Casserole de cerf
Of/ou
Hazenrug “Grand-Veneur” (suppl 5€)
Rable de lièvre “Grand-Veneur” (suppl 5€)
Of/ou
Fazant “Brabançonne” per 2 pers. ( suppl 5€ p.p.)
Faisan “Brabançonne” par 2 pers. ( suppl 5€ p.p.)
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Keuze van de kaaskarre (suppl 8€)
Chariot des fromages (suppl 8€)
Of/ou
Nagerecht / Dessert
Menu met wijn 69 € / Menu avec vins69 €