MENU La Traviata

45

Bladerdeegje met

gebakken eendenlever & boschampignons

Feuilletée au

foie de canard et champignons de bois

Of/ou

Trio van kastanjesoep - hazenpastei – wildkroket

Soupe aux marrons – paté de lièvre – croquette de gibier

Of/ou

Hertencarpaccio met truffel (suppl 5 €)

Carpaccio de cerf aux truffes (suppl 5 €)

Of/ou

Crème van schorseneren – noten - coquilles

Crème de salsifis – noix – coquille st-Jacques

Of/ou

Duo van foie gras & hazenpastei

met uienconfituur (suppl 5€)

Mariage de foie gras & paté de lièvre

confiture à l’ognion (suppl 5€)

Of/ou

6 oesters wel of niet gegratineerd

6 Huîtres cru ou gratinées

 

°°°

 

Zeebaars met mosterdsaus “Wostyn”

Bar de mer sauce à la moutarde “Wostyn”

Of/ou

Gebakken zeetong (suppl 8€)

Sole meuniére (suppl 8€)

Of/ou

Rundsfilet “Verdi“ (Rode wijnsaus )

Filet de boeuf “Verdi” (Bordelaise)

Of/ou

Stoofpotje van hert

Casserole de cerf

Of/ou

Hazenrug “Grand-Veneur” (suppl 8€)

Rable de lièvre “Grand-Veneur” (suppl 8€)

Of/ou

Fazant “Brabançonne” per 2 pers. ( suppl 8€ p.p.)

Faisan “Brabançonne” par 2 pers. ( suppl 8€ p.p.)

 

°°°

 

Keuze van de kaaskarre (suppl 8€)

Chariot des fromages (suppl 8€)

Of/ou

Nagerecht / Dessert

 

Menu met wijn 59 / Menu avec vins59