menu 31-12-2018

OUDEJAARSAVONDMENU – MENU REVEILLON – NEW YEAR EVE MENU
31-12-2018 à 110 € P.P. All in

– laatste cocktail van 2018 met scampi – opera van zalm  – escargot en krab
   Derniere cocktail de 2018 avec ses amuses gueules – scampi – saumon – escargot et crabe
   Latest cocktail of 2018 with titbits : salmon – scampi – snail and crab
   Letzter Cocktail mit Snacks: Schnecke - Lachs - Scampi und Krabben


– Slaatje met duo van foie gras en chorizo en duif- krokant van rode biet
   Mariage de foie gras et chorizo  et poule de pigeon – betterave rouge
   Salade with gooseliver and chorizo ,pigeon's paw and red beet
   Gänseleber und Chorizo mit Taubenpfote und Rote Bete

– Grietfilet – kreeftensaus – tuinbonen –
   Filet barbue – Nantua – fèves de Marais
   brill fillet - lobster sauce and broad beans
   Filet von Glattbutte - Hummersauce und Saubohnen


– Parelhoen – Brabançonne – ratte patat –
   Pintadeau – Brabançonne – patat de Touquet
   Guinea fowl with chicory
   Perlhuhn mit Chicorée

–  Ijzige triomfmars uit Aïda
    marche triomphale glacée D’Aïda
   icy triumphal march Aïda
   eisiger Siegeszug aus Aïda

– Champagne met pretmaker van 12 tot 1 uur
   Champagne et cotillions de 12 à 1 heures
   Champagne and merrymakers from 12 till  1 – O’Clock
   Sekt und von 12 biss 1 Uhr mit Spassmacher

– Koffie of thee met versnaperingen
  Café ou du thé avec ses mignardises
  Coffee or tea with cookies
  Kaffee oder thee mit Kuchen

– Dansen en drinks tot 3 uur
  Dance et boissons jusq’au 3 heures
  Dancing and drinks till 3 O’Clock
  Tanzen un geträncke biss 3 Uhr